報告稱七成“千禧一代”喜歡零食 三只松鼠等企業提出建立“產業共同體”
2019-11-30 16:43:21

中新網上海新聞11月30日電   通過對全球12個國家和地區的逾6000名18歲以上消費者進行調研,一份報告發現,近60%的成年人喜歡“一天吃很多小食”,而在“千禧一代”中這一比例升至70%。

這份報告由全球食品公司“億滋國際”與哈里斯民意調查機構共同完成,于近日正式發布。報告稱,年輕人更喜歡吃零食,而吃零食也是他們與文化建立聯系、與社區和家庭分享認同感的關鍵方式。比如,71%的受訪者表示吃零食是一種讓他們想起家的方式。

浙江工商大學食品與生物工程學院教授陳建設在受訪時表示,食物有三個基本功能,在能量和營養方面居于弱勢的零食,在提供愉悅方面卻大有功效。

“十年前,我們定義零食基本上就是瓜子、餅干、方便面或巧克力等?,F在如果問什么是零食,腦中已經定義不出準確的產品代表了?!狈迦鹳Y本創始合伙人李豐說。

李豐是國內全品類零食品牌三只松鼠的投資者。數據顯示,今年“雙十一”三只松鼠的活動交易額達到了10.49億元(人民幣,下同),其中兩種單品的銷售額過億元。在李豐看來,這是“時代在創造機會”。

數據顯示,2018年中國社會消費品零售總額達到了38萬億元。麥肯錫報告稱,預計到2020年中國的中產階層增加到2.75億人,食品消費需求將從“價廉”升級為對健康、食品質量、食材新鮮度、甚至包裝的關注。中國食品工業協會《中國休閑食品行業發展研究報告》則稱,預計到2020年,休閑零食整體市場規模接近2萬億元。

然而業內人士注意到,多家企業進軍健康類低糖零食時遇到了瓶頸。比如,代加工模式帶來食品安全和質量風險;又如品牌影響力存在瓶頸;再如,在電商集體轉型的當下,零食廠商在線上和線下渠道到底該如何配置資源成為難題。

三只松鼠創始人章燎原在受訪時介紹,針對上述瓶頸,他們提出“大聯盟”概念,即以聯盟的方式解決傳統意義上甲乙雙方之間的交易關系,解決生產力和生產關系之間的變化。他說,“對于零食行業來說,其業務本質就是建立產品與消費者之間的聯系,并將其之間的距離做到最短,做的連接工作,因此企業更需要關注的就是供應鏈的核心,效率問題?!?/span>

按照設想,聯盟工廠中制造加工、倉配、TOC的物流將融為一體,并通過供應鏈的投資與金融實現成本透明?!耙月撁斯S為抓手,以數字化和在線化為工具,實現制造和零食的一體化,最終形成真正的產業共同體?!闭铝窃f。

業內人士分析認為,三只松鼠所提出的大聯盟時代打造產業共同體,通過向制造端全面滲透,實現對需求端的快速柔性供給,持續為消費者提供質高價優、新鮮、豐富、便利的快樂零食,這有望為休閑食品行業帶來新的增長點。

中南財經政法大學數字經濟研究院執行院長盤和林則表示,通過產業鏈上下游的物流、供應鏈、生產制造、客戶服務等商業參與者的協同,消費者新需求能夠被更加精準地捕捉,從而幫助品牌商、生產商更好地創造新供給,這樣的良性循環將不斷產生新消費增量。(完)

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